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DEMI CHEF DE PARTIEAccorHotel • Agadir, Souss-Massa, Morocco
DEMI CHEF DE PARTIE

DEMI CHEF DE PARTIE

AccorHotel • Agadir, Souss-Massa, Morocco
Il y a 11 jours
Description de poste

Missions Principales :

  • Assister le Chef de Partie dans lorganisation et la gestion quotidienne du poste.
  • Participer à la mise en place à la préparation à la cuisson au dressage et à lenvoi des plats.
  • Réaliser les préparations conformément aux recettes fiches techniques et standards de qualité de létablissement.
  • Veiller à la qualité à la présentation au goût et à la régularité des préparations avant leur envoi.
  • Être capable dassurer le bon fonctionnement du poste en labsence du Chef de Partie.
  • Répartir et superviser certaines tâches confiées aux Commis de Cuisine et les accompagner dans leur progression.
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées.
  • Veiller au respect des procédures de stockage de conservation et de rotation des produits .
  • Participer à la bonne gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement à sa hiérarchie.
  • Contribuer à la maîtrise des coûts en limitant les pertes les déchets et le gaspillage alimentaire.
  • Maintenir son poste de travail les équipements et les ustensiles propres organisés et en bon état.
  • Veiller au strict respect des normes HACCP des règles dhygiène de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
  • Participer au nettoyage et à la remise en état de la cuisine avant pendant et après le service.
  • Assurer une bonne coordination avec les autres membres de la brigade afin de garantir un service fluide et efficace.
  • Faire preuve de flexibilité et pouvoir intervenir sur différentes sections de la cuisine selon les besoins opérationnels.
  • Signaler à sa hiérarchie toute anomalie concernant les produits les équipements ou lorganisation du service.
  • Effectuer toute autre tâche raisonnable confiée par le Chef de Partie le Sous-Chef ou le Chef de Cuisine dans le cadre de ses fonctions.

Qualifications :

  • Formation en cuisine restauration ou hôtellerie.
  • Bonne maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de préparation et de cuisson.
  • Bonne connaissance des normes dhygiène et de sécurité alimentaire.
  • Capacité à organiser son poste et à travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.
  • Capacité à accompagner et orienter les commis.
  • Sens de lorganisation rigueur et souci du détail.
  • Esprit déquipe réactivité et bonne communication.
  • Passion pour la cuisine et volonté de développer ses compétences.


Informations supplémentaires :

Sofitel Royal Bay Resort Agadir


Remote Work :

No


Employment Type :

Full-time


Experience: years
Vacancy: 1

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DEMI CHEF DE PARTIE • Agadir, Souss-Massa, Morocco

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