Adjoint(e) Chef Pâtissier

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint(e) Chef Pâtissier .

Mission principale :

Seconder le Chef Pâtissier dans sa mission et la qualité des mets quel que soit le point de vente auquel il est affecté dans le respect des normes d’excellence du Royal Mansour.

Activités et responsabilités :

• Participe à la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente auquel il est affecté ;
• Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA du point il est affecté ;
• Participe à la conception / réalisation des recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
• Garant de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept de son point de vente ;
• Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par son responsable ;
• Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes, veille à leur mise à jour régulière et à leur application stricte par l'équipe ;
• Garant du strict respect du plan de maitrise sanitaire ;
• Responsable de la bonne utilisation et entretien des matériels et des locaux (entretien, réparation, inventaire, etc.) sous sa responsabilité ;
• Propose à son chef toutes pistes pour l’amélioration des process et de la qualité ;
• Peut être amené à gérer et résoudre une plainte client ;
• Peut remplacer un chef ou un autre sous-chef à la demande de sa hiérarchie ou superviser plusieurs points de ventes en périodes de faibles activités.

Profil Requis :