Demi chef de partie de cuisine / casablanca

Nous recrutons pour le compte de notre client qui opère dans le secteur de restauration des demi Chef De Partie De Cuisine sur la ville de Casablanca ( L'aéroport ).

Responsabilités et tâches principales :

Production culinaire

Participer à la mise en place avant les services : préparation des légumes, sauces, garnitures, fonds, etc.

Réaliser les cuissons simples et le dressage des plats

Veiller au respect des recettes, fiches techniques et normes de présentation

Participer activement à l’envoi durant le service

Gérer un poste en autonomie en l’absence du Chef de Partie

Hygiène et sécurité

Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP)

Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements

Respecter les procédures de traçabilité, de conservation et de stockage des denrées

Organisation et coordination

Maintenir l’organisation, le rangement et la propreté du poste de travail

Participer à la réception et au contrôle des livraisons

Aider à la gestion des stocks : contrôle des DLC, rotation des produits, signalement des besoins

Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir un bon déroulement du service

Encadrement

Encadrer occasionnellement les commis et apprentis

Transmettre les consignes données par le Chef de Partie

Favoriser un bon esprit d’équipe au sein de la cuisine

Profil recherché : Formation :

Bac+2 Restauration ou diplôme équivalent

Certification HACCP appréciée

Expérience :

1 à 2 ans d’expérience en cuisine, idéalement en tant que demi-chef de partie

Compétences techniques :

Maîtrise des bases de la cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement, etc.)

Connaissance des produits, des normes d’hygiène et de sécurité

Capacité à s’adapter aux différents postes de la cuisine