F&B Manager

Description du poste

En tant que Food & Beverage Manager , vous superviserez l’ensemble des opérations liées à la restauration au Fairmont La Marina Rabat Salé, incluant les points de ventes  Le Deck, Dahlia, La Verrière, L’Écume, les Banquets et le Room Service . Rattaché(e) directement au Directeur de la Restauration, vous serez responsable de la performance opérationnelle, financière et humaine de ces points de vente. Votre leadership sur le terrain sera essentiel pour garantir un service irréprochable, optimiser la satisfaction des clients, et atteindre les objectifs financiers du département.

Excellence opérationnelle

Superviser les opérations quotidiennes de l’ensemble des points de vente F&B.

Garantir le respect des standards de la marque, ainsi que des critères Forbes et LQA.

Assurer la coordination entre les équipes de salle, de cuisine et de stewarding.

Être présent(e) sur le terrain lors des services clés pour accompagner et encadrer les équipes.

Leadership & management d’équipe

Encadrer, former et motiver les chefs de service et leurs équipes.

Animer des briefings réguliers, conduire les entretiens de performance et mettre en place des plans de développement.

Créer une culture de responsabilité, d’excellence opérationnelle et de collaboration.

Satisfaction client

Gérer les retours clients et résoudre les éventuelles réclamations de manière proactive et professionnelle.

Anticiper les besoins des clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable.

Soutenir les équipes dans la mise en œuvre d’un service fluide et irréprochable.

Gestion financière

Participer à l’élaboration et au suivi du budget du département.

Mettre en œuvre des actions pour optimiser les revenus et maîtriser les coûts opérationnels.

Analyser les résultats financiers et proposer des stratégies d’amélioration continue.

Événements & projets spéciaux

Collaborer à la planification et à la mise en œuvre des événements internes et des promotions saisonnières.

Travailler avec les autres départements pour garantir la préparation optimale des périodes clés (Ramadan, fêtes, événements privés…).

Piloter des projets d’amélioration continue et contribuer à l’innovation des offres F&B.

Qualifications

Minimum 5 ans d’expérience en F&B dans un établissement hôtelier de Luxe.

Solides compétences en leadership et capacité à gérer plusieurs points de vente simultanément.

Maîtrise du français et de l’anglais .

Très bonne connaissance des systèmes de caisse (POS) et des outils bureautiques (Excel, Word…).

Excellente compréhension des standards de service, indicateurs de performance et processus de contrôle.

Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent souhaité.

Certification hygiène alimentaire requise.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.