Chef de partie chaud expérimenté - tanger

Dans le cadre de son développement, rays san francisco recrute un chef de partie chaud expérimenté pour rejoindre sa brigade en cuisine. nous recherchons un professionnel rigoureux, passionné par la cuisine, avec une parfaite maîtrise des cuissons et un véritable sens du goût et de la précision.

missions principales :

• assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats chauds selon les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement.
• maîtriser les cuissons des viandes, poissons, sauces et garnitures avec régularité et exigence.
• organiser et gérer son poste de travail en totale autonomie pendant le service.
• superviser les commis de cuisine et participer à leur formation continue.
• contrôler la qualité des produits et veiller au respect des normes d’hygiène (haccp) et de sécurité.
• collaborer avec le chef pour le développement de nouveaux plats et participer activement à l’évolution de la carte.
• être garant de la bonne organisation de la partie chaude et de son bon déroulement en service.

profil recherché :

ce que nous offrons :